2、“好逑湯”,也就是洪七公口中的荷葉筍尖櫻桃斑鳩湯。櫻桃核剜出,再嵌入斑鳩肉,與竹筍丁、荷葉一起熬湯,倒是可以這樣做,只是花里胡哨。第三次：熏田雞腿、八寶肥鴨、銀絲卷,這三個(gè)菜靠譜。記得小時(shí)候還有賣熏田雞腿的,竹簽插著瘦瘦的、粉紅色的青蛙腿,怪嚇人的,不敢吃。蘇菜中有八寶鴨,是江蘇、上海一帶的名菜。銀絲卷也是北方傳統(tǒng)小吃。這三個(gè)菜書中沒有過多描述,看來對這幾個(gè)實(shí)實(shí)在在的菜,金大俠不懂也就不敢隨便發(fā)揮。第四次：1、雞油鴨掌炒白菜,這菜可以有。2、“二十四橋明月夜”,就是火腿味蒸豆腐丸子,這菜就名字花里胡哨,主要是凸顯黃蓉祖?zhèn)鞯摹疤m花拂穴手”�！跋劝岩恢换鹜绕书_,挖了廿四個(gè)圓孔,將豆腐削成廿四個(gè)小球分別放入孔內(nèi),扎住火腿再蒸,等到蒸熟,火腿的鮮味已全到了豆腐之中,火腿卻棄去不食�！狈且獪悅�(gè)“二十四”之?dāng)?shù),吃一顆就是“二十三”了,怎么辦？豆腐做成圓球,能光滑嗎？蒸出來,再好也就是一碗白丸子。即便圓亮如明月,也是二十四明月啊,哪里來的二十四橋？不過想用棄之不用的火腿,提高豆腐丸子的身價(jià),把平凡的豆腐做的顯得不平凡。再用個(gè)花哨的詩句,虎一虎讀者。
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2022/11/7 14:54:14
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